做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。
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