做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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