做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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