做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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