《色老哥》

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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。