做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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