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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。