做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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