做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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