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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。