做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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