做(zuo)法:春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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