做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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