做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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