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  做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。

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