做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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