做(zuo)法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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