做(zuo)法(fa):春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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