做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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