做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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