做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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