做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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