做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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