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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。