做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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