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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。