做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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