做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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