做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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