做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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