做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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