做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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