做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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