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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。