做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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