做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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