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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。