做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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