做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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