做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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