做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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