做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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