做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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