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【99reso】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时(shi)，下盐调味即可品尝。