做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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