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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。