做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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