做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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