做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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