做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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